Фаршированная щука – это настоящий шедевр кулинарии. Искусством ее приготовления владеет далеко не каждый, ведь умение готовить это блюдо – проявление настоящего мастерства кулинарного искусства. Однако можно попробовать свои силы, а поможет вам в этом предложенный рецепт фаршированной щуки с подробным описанием процесса и пошаговыми фото.

Ингредиенты

1. Щука (непотрошеная) – 1 кг;
2. Батон – пара пластиков;
3. Молоко – 100-150 грамм;
4. Яйцо – 1 шт.;
5. Сметана – 2-3 столовых ложки;
6. Лук – 1 головка (можно перья);
7. Зелень петрушки или укропа;
8. Соль и черный перец по вкусу.

Приготовление фаршированной щуки

Рыбу очистить от чешуи, затем тщательным образом вымыть.

Вырезаем специальными ножницами жабры. Вдоль жаберных щелей проделываем надрезы с двух сторон рыбы (участок кожи, соединяющий голову и спину, должен остаться целым).

Отгибаем голову щуки назад и, помогая небольшим острым ножиком, снимаем кожу как чулок. Когда до хвоста останется около 3 см, отсекаем мясо, очищенное от кожи. В итоге получаем шкурку щуки вместе с головой, плавниками и хвостом. Оставим ее на время.

Мякоть рыбы очищаем от костей и нарезаем небольшими кусочками.

Батон необходимо замочить в молоке.

Пропускаем через мясорубку рыбные кусочки, хлеб, лук и зелень. В получившийся фарш добавляем яйцо, соль и перец, тщательно вымешиваем.

Ложкой накладываем получившийся фарш в рыбную шкурку (сильно трамбовать не нужно, так как шкурка может лопнуть при запекании).

Если фарш останется, можно сделать из него, например, рыбную запеканку в фольге. Для этого получившийся фарш выкладываем в плотную фольгу, сверху можно украсить томатами.

На смазанный маслом противень выкладываем рыбу: брюшком вниз, придав ей форму полумесяца. Обильно смазываем рыбу сметаной.

Запекаем щуку в течение 1 часа 20 минут при температуре 220 градусов.

Украшаем готовую рыбу лимоном, майонезом, зеленью, томатами, оливками – на ваш вкус. Подаем фаршированную щуку, нарезанную ломтиками, желательно дать ей полностью остыть.